Chères toutes, chers tous,
Le temps est venu de refermer le livre…
Le 21 décembre 2025, le Numéro 3 fermera définitivement ses portes après plus de 21 ans d’aventure, d’engagement quotidien, de passion partagée… dont 20 années étoilées, ininterrompues, intenses, riches de rencontres et d’émotions.
Nous avons décidé de clore ce chapitre, le cœur rempli de souvenirs, avec l’envie de tourner la page au bon moment.
Cette décision n’est pas soudaine : elle est mûrie de longue date. Dès le départ, nous nous étions fixés une "limite" de 20 années d’étoile, pas davantage. Nous voulions faire les choses à fond, avec sincérité, mais pas indéfiniment.
Nous tenons à remercier de tout cœur celles et ceux qui ont écrit cette histoire à nos côtés :
· Nos collaborateurs, passés et présents, qui ont donné leur énergie, leur talent, leur passion.
· Vous, fidèles clients, parfois devenus amis, qui nous suivez depuis l’ouverture avec bienveillance et curiosité.
· Nos partenaires artisans, commerçants et producteurs, qui ont permis de mettre en lumière les richesses de notre territoire et de sublimer nos assiettes.
C’est grâce à vous que nous avons pu faire de cette maison un lieu sincère, vivant, engagé et joyeux. Un lieu où la cuisine racontait une histoire — la nôtre, la vôtre, celle d’un terroir.
Nous refermons cette parenthèse avec émotion, mais aussi avec fierté et gratitude.
D’autres projets, d’autres rêves, d’autres formes de transmission nous appellent déjà…
D’ici là, nous continuerons à vous accueillir avec la même exigence et la même générosité.
Encore 4 mois… ou 16 semaines… ou 101 services pour partager encore quelques instants au Numéro 3.
Merci. Pour tout.
Avec affection,
Julie, Laurent & Marie-Louise
et toute l’équipe du Numéro 3
