Mise en bouche : Tartare de bar, citron confit, pickles de légumes, oseille et graines de chia
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Effiloché de raie, fenouil mariné au vinaigre balsamique de pomme, houmous de pois chiche et sésame,
vinaigrette aux herbes du jardin
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Filet de St pierre au beurre de safran, quinoa et carotte, salade de courgette, roquette dragon
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Filet de turbot poché, réduction crémée des arêtes aux œufs de hareng fumé,
tombée d’épinard, pomme de terre et betterave
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Avant le dessert : Soupe de fraise à l’estragon
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Clafoutis aux cerises, crème glacée au fromage blanc, croustillant noisette et cerise confite, émulsion vanillée
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Mignardises
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95 € par personne hors boisson
Réservation sur le site du NUMERO 3
La réservation est soumise à une empreinte de carte bancaire
