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Diner Truffe et Végétal dimanche 25/02/2024
Diner Truffe et Végétal dimanche 25/02/2024

L’apéritif : 3 croc’ truffe, légume et beurre salé, crème de brie

Mise en bouche :
Poireau vinaigrette, œuf dur, échalote et truffe

Carpaccio de légumes crus et cuits, vinaigrette de cameline, huile et graines, à la truffe

Le yolin à la farine de maïs, courge, truffe et safran

Mille-feuille de pomme de terre et carotte au beurre de truffe tombée de chou

Comté affiné plusieurs mois, huile de noix et truffe

Le tirami’truffe et poire au miel

Mignardises :
Crêpes et crème de truffe, madeleine à la truffe, chou chantilly truffe

Champagne, vin blanc, vin rouge, eau et café

 

Légumes, pomme de terre et poire de Pierre-Jean Lallaouret
Graines, légumineuses, farine de maïs et huile de cameline de l’Huilerie de la Plaine de Versailles
Safran de la Safranerie Blanchet à Villepreux 
Le fromage de L. Bisot MOF fromager à Rambouillet 
Miel de J. Thomas à Jouars Pontchartrain

Nous n’utilisons que de la truffe noire melanosporum française (aucun arôme artificiel de truffe)

Réservation par téléphone au 01 34 87 80 96 ou sur le site du Numero 3
La réservation est soumise à une empreinte de carte bancaire

 Pour plus de convivialité et dans le but de satisfaire le plus grand nombre,
 nous pourrions vous installer avec d'autres convives sur une même table
😊

 

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