Restaurant Numero 3

Julie et laurent trochain vous accueillent dans leur restaurant gastronomique à le Tremblay Sur Mauldre prés de Montfort l'Amaury dans les Yvelines à 30 mn des portes de Paris.


Les menus du moment !


A titre indicatif car les menus peuvent varier selon les approvisionnements.


Menu en 3 services 49  

Fine tartelette en crumble aux noix et fleur de sel, crème d’échalote, chorizo, mâche et cèpes de la forêt de Rambouillet confites à l’huile d’olive

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Volaille de Houdan cuite à basse température puis rôtie, jus réduit, panais, carotte et pois cassés

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Entremet cassis, marron, miel et clémentine

 


Menu en 5 services70 € 

Fine tartelette en crumble aux noix et fleur de sel, crème d’échalote, chorizo, mâche et cèpes de la forêt de Rambouillet confites à l’huile d’olive

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Travail de texture autour des courges de notre jardin, noix de st jacques, navet, fleur de bourrache, fromage blanc à l’oseille 

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Foie gras de canard poêlé, betterave,
caramel de coing et fane de carotte frite 

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Volaille de Houdan cuite à basse température puis rôtie, jus réduit, panais, carotte et pois cassés 

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Entremet cassis, marron, miel et clémentine



 Menu en 7 services 90 € 

Fine tartelette en crumble aux noix et fleur de sel, crème d’échalote, chorizo, mâche et cèpes de la forêt de Rambouillet confites à l’huile d’olive

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Travail de texture autour des courges de notre jardin, noix de st jacques, navet, fleur de bourrache, fromage blanc à l’oseille 

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Foie gras de canard poêlé, betterave,
caramel de coing et fane de carotte frite 

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Volaille de Houdan cuite à basse température puis rôtie, jus réduit, panais, carotte et pois cassés 

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Sélection de fromages affinés par L. Bisot, Meilleur Ouvrier de France à Rambouillet 

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Entremet cassis, marron, miel et clémentine 

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Biscuit moelleux, poire, vanille, caramel au beurre salé et émulsion au thé

 
 
 
Coffret Cadeau