Restaurant Numero 3

Julie et laurent trochain vous accueillent dans leur restaurant gastronomique à le Tremblay Sur Mauldre prés de Montfort l'Amaury dans les Yvelines à 30 mn des portes de Paris.


Les menus du moment !


A titre indicatif car les menus peuvent varier selon les approvisionnements.


Menu en 3 services 49  

 

Œuf parfait cuit à 64°, petit pois et carotte,
oseille, graines de tournesol 

*** 

Poisson du marché étuvé au beurre salé,
épinard, blette, morilles,
émulsion de carapaces de crustacés 

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Texture de fraise, meringue et thym citron


Menu en 5 services70 € 

Artichaut poivrade en vinaigrette, crémeux de foie de volaille, coriandre et condiment concombre 

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Asperge blanche rôtie, oseille du jardin, crevette oxyblue juste saisie, orange et graine de courge 

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Filet de st pierre étuvée au beurre salé, épinard, blette, morilles et jus crémé au fruit de la passion 

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Paleron de bœuf français braisé aux fèves, petits pois et carotte, confit d’échalotes 

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Texture de fraise, meringue et thym citron


Menu en 7 services 90 € 

Artichaut poivrade en vinaigrette, crémeux de foie de volaille, coriandre et condiment concombre 

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Asperge blanche rôtie, oseille du jardin, crevette oxyblue juste saisie, orange et graine de courge 

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Filet de st pierre étuvée au beurre salé, épinard, blette, morilles et jus crémé au fruit de la passion 

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Paleron de bœuf français braisé aux fèves, petits pois et carotte, confit d’échalotes 

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Sélection de fromages affinés par L. Bisot, Meilleur Ouvrier de France à Rambouillet 

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Texture de fraise, meringue et thym citron 

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Rhubarbe pochée, vanille et pain d’épices

 

 
 
 
Coffret Cadeau